Hulp nodig bij het maken van een heerlijk lasagne recept ?

Bereidingstijd:  90 minuten
Servering: 4-6
Beoordeling: 4.8/5 uit 85 stemmen
Datum: 19-02-2013
Auteur: Annelies

Toen ik voor het eerst een lasagne recept ging maken, ging er uiteraard van alles mis, maar zo door de jaren heen kan ik toch wel stellen dat ik het recept dusdanig verbeterd hebt dat het een heerlijke lasagne is geworden. Je kunt er net zoals bij andere soorten pasta’s goed variëren, zowel vegetarisch, vis als met vlees. Voor degene wie ook erg gek van pasta deel ik mijn recept graag, er zijn namelijk allerlei soorten lasagne te verkrijgen maar deze halen het langer na niet!

Paardenvlees in lasagne, schande helemaal omdat men het niet weet, daarom zeg ik lees hieronder lekker het lasagne recept en probeer je eigen creatie te maken welke voldoet aan je wensen. Het is niet moeilijk en oefening baart kunst!

lasagne-recept

Nu ook toegevoegd  Lasagne bladen maken.

Een groots lasagne recept, voor 10 personen.

Omdat ik van gezelligheid hou, maak ik vaak meer lasagne, het is ook een ideaal recept om op te dienen wanneer je vrienden of familie aan tafel schuiven. Ik heb de hoeveelheid dan aangepast op zo’n 10 personen. Uiteraard afhankelijk van hoeveel je vrienden kunnen eten !

Hulpmiddelen

  • Een oven
  • 2 ovenschalen van 23 cm (vierkant) en 4 cm diep

Ingrediënten

  • 450 gram groene ongekookte lasagne bladen (+/- 22-24 bladen)
  • 400 gram mozzarella kaas (in blokjes)
  • 110 Parmezaanse kaas (geraspt)

Voor de bolognese vulling

  • 450 gram rundergehakt
  • 350 gram varkens gehakt
  • 2 pakjes pancetta van 100 gram ieder
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 groot ui (fijngehakt)
  • 2 tenen knoflook (fijngehakt)
  • 2 blikken Italiaanse stukjes tomaten, 1 van 400 gram en 1 van 250 gram
  • 6 eetlepels tomatenpuree
  • 175 ml rode wijn
  • 1 hele nootmuskaat
  • zout en peper (versgemalen)
  • 15 gram verse basilicum

Voor de roomsaus

  • 1.5 liter melk
  • 175 gram boter
  • 110 gram bloem
  • 175 room

Nu je dit allemaal netjes hebt verzameld kunnen we gaan beginnen met de bereiding van de lasagne.

De bereiding

  1. Neem een grote koekenpan en voeg hier 1 eetlepel olie aan toe.
  2. Verwarm de koekenpan op een matig vuur en bak de ui +/- 10 minuten, schud de pan zo nu en dan.
  3. Ga nu aan de slag met de pancetta, snijd deze met een scherp mes in 4 stukken over de lengte.
  4. Voeg de pancetta nadat je de uien 10 minuten hebt gebakken toe en bak dit geheel nog zo’n 5 minuten. Verplaats de pan vervolgens even zodat het kan rusten.
  5. Pak dan een nieuwe pan en voeg er ook een eetlepel olie aan toe en bak de gehakt tot het bruin en gaar is.
  6. Zodra het gehakt bruin wordt voeg dan de uien en pancetta toe aan de gehakt en bak deze nog even kort samen.
  7. Verwijder dan de pan van het vuur en schep het goed door met bijvoorbeeld een houten lepel.
  8. Voeg nu de beide blikken tomaten, de tomatenpuree, rode wijn en wat peper en zout toe aan de pan met gehakt en pancetta.
  9. Roer het geheel even goed door en voeg er dan nog een kwart van de nootmuskaat aan toe en zet het op een matig vuur en laat het rustig pruttelen.
  10. Terwijl je de pan op het vuur hebt staan neem je de helft van de basilicum en scheur deze in kleine stukjes en voeg ze toe aan de pan.
  11. Zodra het bijna kookt haal je de pan van het vuur en plaats je hem in het midden van de oven op circa 140 graden en laat je het langzaam koken zonder deksel precies 4 uur.
  12. Kijk na 2 en 3 uur wel even of het goed verloopt.
  13. Uiteindelijk hou je een dikkere massa over.
  14. Aan de slag met de roomsaus, hiervoor gebruik je een steelpan. Voeg de melk, boter en bloem en wat kruiden toe in de pan.
  15. Plaats de steelpan op een zacht vuurtje en klop met een harde het geheel tot de saus kook en indikt.
  16. Dan laat je de saus op een laag vuurtje 10 minuten koken.
  17. Zeef na de 10 minuten de saus en klop het nog even met wat nootmuskaat.
  18. Spreid nu ongeveer een kwart van het gehakt mengsel over de voorbereide ovenschaal.
  19. Bedek dit met ongeveer met 1/5 roomsaus, gevold door een kwart van de in blokjes gesneden mozzarella, waar je een laag lasagne bladen op legt. zo’n 6 vellen afhankelijk van de grote van je ovenschotel. Herhaal dit, eindigend met een laatste laag van room saus.
  20. Bedek als laatst de lasagne met geraspte Parmezaanse kaas en de lasagne is klaar voor de oven!
  21. De lasagne dient in een voorverwarmde oven van 180 graden geplaatst te worden en heeft ongeveer 45-50 minuten nodig.
  22. Kijk zo nu en dan even naar de lasagne.

lasagne receptlasagne-recept

Dit lasagne recept is een zéér uitgebreid recept uit mijn reeks recepten, ik heb er veel tijd voor genomen dit netjes op te sommen en het zo duidelijk mogelijk te plaatsen, ik waardeer het dan ook ten zéérste als je een reactie plaatst.

Bron: © Receptlasagne.nl

Bekijk ook een ander lasagne recept: Lasagne bolognese | Lasagne met paddenstoelen

wellicht interessant:

Recente Recepten

Lasagne met broccoli en kip...

Geplaatst op Dec - 4 - 2014

Reacties staat uit voor Lasagne met broccoli en kip in kaassaus

Wilde champignon lasagne

Geplaatst op Mrt - 26 - 2013

0 reacties

Vegetarische lasagne spinazie

Geplaatst op Mrt - 3 - 2013

Reacties staat uit voor Vegetarische lasagne spinazie

Lasagne bladen

Geplaatst op Feb - 26 - 2013

Reacties staat uit voor Lasagne bladen

Vegetarische lasagne

Geplaatst op Feb - 19 - 2013

0 reacties

Lasagne met paddenstoelen

Geplaatst op Feb - 5 - 2013

Reacties staat uit voor Lasagne met paddenstoelen

Lasagne bolognese

Geplaatst op Feb - 5 - 2013

Reacties staat uit voor Lasagne bolognese

Vegetarische lasagne met Aubergine en...

Geplaatst op Feb - 5 - 2013

Reacties staat uit voor Vegetarische lasagne met Aubergine en Courgette

Lasagne recept uit de oven

Geplaatst op Feb - 5 - 2013

Reacties staat uit voor Lasagne recept uit de oven

Meer: